⭐️ Star Ruby Grapefruit｜介绍与风味
外观与口感
【STAR RUBY】红宝石葡萄柚，为圆形柑橘类水果，形状略扁，顶部有时稍尖，直径约为 8 至 10 公分，略小于大多数葡萄柚品种。果皮较厚，颜色为亮黄色至橙色，表面带有玫瑰橙红色的晕染。果皮光滑、有光泽，布满小孔（皮孔），富含芳香精油，剥开或刨皮时会散发浓郁的柑橘香气。
果肉为深橙粉色，分成多汁的三角形小瓣，质地饱满且汁液丰富，通常少籽甚至完全无籽。Star Ruby 葡萄柚比大多数葡萄柚更甜，风味酸中带甘，微带果香。
🕒 季节与供应
供应时间依地区而异：
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美国与以色列：晚冬至初夏
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中东与南欧：晚秋至春季
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南非：夏季至秋季
🌿 基本信息
Star Ruby 葡萄柚的学名为 Citrus paradisi，属于芸香科（Rutaceae），与橘子、柠檬、香橼等为同科植物。该品种又被称为「Sunrise 葡萄柚」，1970 年以 Hudson 葡萄柚种子进行辐射处理选育而来，成功育出色泽深红、籽少的优良品种。这是首次成功利用辐射育种的方法，也为之后开发出 Rio Red 葡萄柚铺平道路——Rio Red 的果肉色泽比原始品种浓 5 倍。
虽然起源于德州，Star Ruby 葡萄柚却在南非获得了更大的成功。1972 年种子被引入南非，由 Anton Hough 博士广泛种植，成为当地葡萄柚产业的关键品种。此品种现主要用于食用和餐饮应用。
💪 营养价值
Star Ruby 葡萄柚富含维生素 C，帮助增强免疫力与皮肤健康。它还含有维生素 A，有助视力和细胞生长；含膳食纤维，有助消化并维持体重。
此外，它富含类黄酮（如柚皮苷、橙皮苷、芦丁），具有抗氧化作用，有助于减缓炎症和改善心血管健康。其他抗氧化成分如黄酮醇、花青素也大幅增强了该水果对细胞的保护力。
它还含有番茄红素（lycopene），可降低某些癌症和心脏病风险；以及 β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素 A，有助于眼睛健康。
🍽 食用方式
Star Ruby 葡萄柚适合生食，口感清爽、汁水丰富，常出现在早餐盘中，可单吃或切片搭配松饼、华夫饼、酸奶、麦片。其果汁常用于调制沙拉酱、果酱、糖浆或酱料。
切片可入沙拉，如与黄瓜、西洋菜、血橙、酪梨、开心果、茴香等搭配，风味相得益彰。也适合搭配小牛肉、香料火腿、或清蒸鲑鱼等肉类。还可以用作甜点的提味，如雪葩、舒芙蕾、奶冻或曲奇。
果汁或果肉也适合调制鸡尾酒、冰沙、玛格丽塔、桑格利亚、茶饮或冷饮。
风味搭配推荐：草莓、蜂蜜、罗勒、意式乳酪、茉莉、葡萄、奇异果、梨、石榴、甜菜、薄荷、西瓜、柠檬、青柠、樱桃番茄、芹菜、生姜、核桃、罂粟籽沙拉酱、荷兰酱等。
🎬 文化背景
葡萄柚减肥法曾因好莱坞而走红。美国演员詹姆斯·卡格尼在1930年代出演电影《The Public Enemy》和《Hard to Handle》时推广了这种减肥法。《The Public Enemy》中他用葡萄柚砸向女主角面部的镜头让这种水果家喻户晓。《Hard to Handle》中则直接演绎了用葡萄柚减肥的情节。
这种为期 18 天的饮食法迅速流行一时，成了当时大众的瘦身热潮。据说早在 1920 年代末，俄亥俄州托莱多的 LaSalle & Koch 茶室就曾打着女演员 Ethel Barrymore 的名义推广这种饮食法。
🌍 地理与历史
Star Ruby 葡萄柚由德克萨斯州 A&I 大学的 Dr. Dick Hensz 于 1959 年育成，于 1970 年代初商用推广。此品种在南非大获成功，并成为其出口的重要水果之一。
葡萄柚原生于巴巴多斯，经墨西哥传入佛罗里达，并于 1820 年代起成为重要经济作物。之后传播至全球，现今主要生产国包括中国、墨西哥与南非。
Star Ruby 葡萄柚喜生于地中海型气候，需阳光充足、排水良好的土壤。作为杂交种，它不会在野外自然生长，但广泛种植于庭院、超市与农贸市场，分布地区包括：美国、中国、越南、南非、澳洲、以色列、土耳其、西班牙与塞浦路斯等。
