【本地】油豆角3磅

油豆角，Flat Beans ，又稱為“油豆”、“油豆莢”，是中國東北地區（主要為黑龍江、吉林）特有的優質菜豆品種。 其名稱中的「油」字並非指其含油量高，而是形容其燉煮後表面光亮、口感軟糯的特性。 油豆角因其獨特的風味和營養價值，深受當地居民喜愛。

🧬 品種特點

• 外觀特徵： 油豆角通常呈扁條形，長度約12～20厘米，寬度約2公分。 豆莢顏色鮮綠，有些品種帶有紫紅色花紋，豆粒飽滿。

• 口感風味： 燉煮後口感軟糯、纖維少，豆香濃鬱，適合多種烹調方式。

• 營養價值： 富含蛋白質，乾燥質量中蛋白質含量可達20%以上，含有人體必需的18種胺基酸。 此外，還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。

• 低熱量： 每100克鮮豆角的熱量僅25千卡，脂肪含量為0.4克，適合減重者及糖尿病患者食用。

🍽️ 烹飪與食用

• 傳統做法： 在東北，油豆角常用於燉菜，如「排骨燉豆角」、「馬鈴薯燉豆角」等，燉煮後口感軟爛入味。

• 炒製食用： 也可與肉類、辣椒等搭配炒製，風味獨特。