⭐️ Star Ruby Grapefruit ｜介紹與風味
外觀與口感【STAR RUBY】紅寶石葡萄柚，為圓形柑橘類水果，形狀略扁，頂部有時稍尖，直徑約8 至10 厘米，略小於大多數葡萄柚品種。果皮較厚，顏色為亮黃色至橙色，表面有玫瑰橙紅色的暈染。果皮光滑、有光澤，佈滿小孔（皮孔），富含芳香精油，剝開或刨皮時會散發濃鬱的柑橘香氣。
果肉為深橙粉紅色，分成多汁的三角形小瓣，質地飽滿且汁液豐富，通常少籽甚至完全無籽。 Star Ruby 葡萄柚比大多數葡萄柚更甜，風味酸中帶甘，微帶果香。
🕒 季節與供應
供應時間依地區而異：
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美國與以色列：晚冬至初夏
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中東與南歐：晚秋至春季
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南非：夏季至秋季
🌿 基本訊息
Star Ruby 葡萄柚的學名為Citrus paradisi ，屬於芸香科（Rutaceae），與橘子、檸檬、香櫞等為同科植物。此品種又稱為「Sunrise 葡萄柚」，1970 年以Hudson 葡萄柚種子進行輻射處理選育而來，成功育出色澤深紅、籽少的優良品種。這是首次成功利用輻射育種的方法，也為之後開發出Rio Red 葡萄柚鋪平道路——Rio Red 的果肉色澤比原始品種濃5 倍。
雖然起源於德州，Star Ruby 葡萄柚在南非獲得了更大的成功。 1972 年種子引入南非，由Anton Hough 博士廣泛種植，成為當地葡萄柚產業的關鍵品種。此品種現主要用於食用和餐飲應用。
💪 營養價值
Star Ruby 葡萄柚富含維生素C，有助於增強免疫力與肌膚健康。它還含有維生素A，有助於視力和細胞生長；含膳食纖維，有助於消化並維持體重。
此外，它富含類黃酮（如柚皮苷、橙皮苷、蘆丁），具有抗氧化作用，有助於減緩發炎和改善心血管健康。其他抗氧化成分如黃酮醇、花青素也大幅增強了該水果對細胞的保護力。
它還含有番茄紅素（lycopene），可降低某些癌症和心臟病風險；以及β-胡蘿蔔素，在體內轉化為維生素A，有助於眼睛健康。
🍽 食用方式
Star Ruby 葡萄柚適合生食，口感清爽、汁水豐富，常出現在早餐盤中，可單吃或切片搭配鬆餅、華夫餅、優格、麥片。其果汁常用於調製沙拉醬、果醬、糖漿或醬料。
切片可入沙拉，如與小黃瓜、西洋菜、血橙、鱷梨、開心果、茴香等搭配，風味相得益彰。也適合搭配小牛肉、香料火腿、或蒸鮭魚等肉類。也可以用作甜點的提味，如雪葩、舒芙蕾、奶凍或曲奇。
果汁或果肉也適合調製雞尾酒、冰沙、瑪格麗塔、桑格利亞、茶飲或冷飲。
風味搭配推薦：草莓、蜂蜜、羅勒、義式乳酪、茉莉、葡萄、奇異果、梨子、石榴、甜菜、薄荷、西瓜、檸檬、萊姆、櫻桃番茄、芹菜、生薑、核桃、罌粟籽沙拉醬、荷蘭醬等。
🎬 文化背景
葡萄柚減肥法曾因好萊塢走紅。美國演員詹姆斯卡格尼在1930年代出演電影《The Public Enemy》和《Hard to Handle》時推廣了這種減肥法。 《The Public Enemy》中他用葡萄柚砸向女主角臉部的鏡頭讓這種水果家喻戶曉。 《Hard to Handle》中則直接演繹了用葡萄柚減肥的情節。
這種為期18 天的飲食法迅速流行一時，成了當時大眾的瘦身熱潮。據說早在1920 年代末，俄亥俄州托萊多的LaSalle & Koch 茶室就曾打著女演員Ethel Barrymore 的名義推廣這種飲食法。
🌍 地理與歷史
Star Ruby 葡萄柚由德州A&I 大學的Dr. Dick Hensz 於1959 年育成，於1970 年代初商用推廣。此品種在南非大獲成功，並成為其出口的重要水果之一。
葡萄柚原生於巴貝多，經墨西哥傳入佛羅裡達，並於1820 年代起成為重要經濟作物。之後傳至全球，現今主要生產國包括中國、墨西哥與南非。
Star Ruby 葡萄柚喜生於地中海型氣候，需陽光充足、排水良好的土壤。作為雜交種，它不會在野外自然生長，但廣泛種植於庭院、超市與農貿市場，分佈地區包括：美國、中國、越南、南非、澳洲、以色列、土耳其、西班牙與塞浦路斯等。
