特價【玉碟】常州蘿蔔幹

🥢常州蘿蔔乾是江蘇常州地方傳統名小菜，屬於蘇南風味醬菜的一種，以其脆嫩爽口、鹹中帶甜、醬香濃鬱而聞名，是許多江蘇人記憶中的“飯掃光”經典。

🧄 核心特色

• 選料講究：選用水分適中、質地緊實的白蘿蔔（秋冬季最佳）

• 醃製工藝：

  1. 初醃：切條或塊後用鹽脫水

  2. 風乾：日曬至半乾不硬，保持脆感

  3. 複醃：加入醬油、白糖、黃酒、八角、薑片等調味料，封壇陳年數週至數月

• 風味特點：

  • 甜鹹適中、醬香撲鼻

  • 色澤醬紅微亮

  • 咬下去「喀噠」脆響，有嚼勁卻不硬

🧄 五香蘿蔔乾（Five-Spice Dried Radish）

• 風味關鍵字：醇香溫和、鹹甜適口、餘韻悠長

• 調味料核心：八角、桂皮、小茴香、丁香、花椒等五香調味料+醬油+糖

• 口感：鹹中帶甘，有淡淡中藥香氣

• 適合族群：喜歡傳統、溫潤口味者（老人小孩也容易接受）

• 常見吃法：配白粥、包子、炒飯，或作為滷味拼盤小配菜

🌶️ 香辣蘿蔔乾

• 風味關鍵字：香辣爽口、微帶刺激、極度下飯

• 調味料核心：辣椒粉/辣椒油+蒜末+醬油+糖，

• 口感：辣中帶香，越嚼越香，回味帶辣勁

• 適合人群：喜歡重口味、愛吃辣的人

• 常見吃法：夾饃、拌麵、涼菜、拌米飯、拌豆腐