❄️【波兰】鸭胗

鸭胗 (Duck Gizzard) ，是指鸭子的胃部肌肉部分，属于常见的禽类内脏食材之一，因其脆嫩有嚼劲的独特口感，在中餐、东南亚菜系中都非常受欢迎。

🦆 主要特点

• 质地：
  鸭胗肌肉发达，质地紧实有弹性，烹饪得当时脆爽可口。

• 营养价值：

  • 高蛋白、低脂肪

  • 富含铁、锌等矿物质

  • 含有维生素B族，有助于补血和增强体力

• 风味：
  本身味道较清淡，容易吸收调味料的香气，适合多种烹饪方式。

🍳 常见做法

• 卤制：

  • 与香料一同卤煮，成品色泽红亮、香气浓郁，是经典的小吃。

• 爆炒：

  • 快速大火爆炒，常见搭配辣椒、洋葱、蒜片，口感脆嫩。

• 凉拌：

  • 煮熟切片后用辣椒油、花椒油、醋和香菜拌匀，风味爽辣开胃。

• 烧烤：

  • 串起来烤制，撒上孜然粉和辣椒粉，风味十足。