【恒顺】镇江香醋

镇江香醋，是中国四大名醋之一，源自江苏镇江，拥有超过180年的酿造历史。其独特的风味和传统工艺使其在中式烹饪中占有重要地位。

🏺 品牌历史与传承

【恒顺】香醋始于1840年，由朱兆怀在镇江创立，最初名为“朱恒顺糟坊”。经过多次更名和发展，恒顺逐渐成为中国酱醋行业的佼佼者。其酿造技艺被列为国家级非物质文化遗产，体现了其在传统工艺上的深厚积淀。

🍶 酿造工艺与风味特点

【恒顺】香醋采用优质糯米为原料，经过固态分层发酵和长时间陈酿而成。这种传统工艺赋予了醋“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”的独特风味。酿制过程中使用宜兴陶坛，在自然环境中经历阳光雨露、寒冬酷暑，使醋液发生一系列物理和生物化学变化，进一步提升了其风味和品质。

🧂 配料与营养成分

【恒顺】镇江香醋的主要原料包括饮用水、大米、小麦、豌豆和白砂糖等。其富含氨基酸和矿物质，有助于促进食欲和消化。

🍽 适用场景与食用建议

【恒顺】香醋广泛应用于中式烹饪中，适合用于凉拌、炖煮、蘸食等多种烹饪方式。例如，在食用大闸蟹时，搭配姜丝和恒顺香醋，可中和蟹的寒性，提升口感。此外，恒顺香醋还常用于制作水晶肴肉、蟹黄汤包等传统菜肴，增添独特的风味。